Tommy Myllymäki har gjort chili con carne recept myllymäki till en favoriträtt i svenska hem. Via TV-program och receptsajter visar han hur klassisk texmex blandas med svenska smaker. Hans versioner innehåller överraskningar som äppelkräm, apelsin och honung. Vill du ha snabb vardagsmat på 30 minuter eller långkok på 3 timmar finns det ett recept för dig (och det smakrar faktiskt väldigt bra).

Myllymäkis tre favoriter

Den enkla vardagsversionen är gjord på 30 minuter med blandfärs, paprika och vita bönor. Äppelkräm (kvarg blandad med rivet äpple och kummin) ger en färsk twist som överraskar. Den kryddiga varianten med apelsin tar omkring 45 minuter och använder apelsinskal för citrusnot. Långkokta lördagschili kräver 3 timmar med högrev och ger djupare smak som är helt otrolig. Välj snabbversionen för veckan och långkokta varianten när du har tid över.

Så gör du det rätt hemma

Börja alltid med att stek färs eller högrev tills den är gyllenbrunt. Det skapar smakbas för hela rätten och är väldigt viktigt. Tillsätt sedan kryddor som rökt paprika och spiskummin mot slutet för att undvika att de bränns. Honung och apelsinjuice kommer in senare och balanserar värmen från chilipepparna perfekt.

Använd vita eller röda bönor och tillsätt dem nära slutet så de behåller sin konsistens. Servera grytan med smörstekt bröd, gräddfil och rawslaw-sallad för kontrast. En skål med gurkstavar gör rätten ännu bättre och fräschare.

Vanliga frågor om recepten

Hur het blir det? Behåll chilins kärnor för extra hetta eller använd bara flakes för mildare smak. Perfekt för barn om du minskar chilimängden och lägger till mer honung istället.

Kan man frysa? Ja, dubbla satsen och frys portioner upp till 3 månader. Perfekt för batch cooking när du har tid och lust.

Vegetariskt alternativ? Byt färs mot linser, quorn eller svamp och behål samma kryddning. Använd grönsaksbuljong istället för kalvfond.

Varför kalvfond? Den ger djup umami-smak som gör grytan mer restaurangliknande. Grönsaksbuljong fungerar fint för vegetarisk version också.

Recepten är lätta att skala för olika portioner. Experimentera med säsongens råvaror och hitta din favoritversion. Det är bara att börja koka och anpassa efter vad du gillar bäst.