När du bakar hemma och recept säger "1 dl socker", behöver du veta vad det motsvarar i gram för att få rätt resultat. Svaret på 1 dl socker i gram är ungefär 85 gram för strösocker, men vikten varierar beroende på vilken sockersort du använder och hur löst eller packat sockret sitter i måttet. Många hemmabacare gör misstag här utan att riktigt inse det.

Så mycket väger olika sockerslag

Olika sockersorter väger olika mycket per deciliter, vilket kan vara ganska förvirrande om man inte vet. Strösocker väger cirka 85 gram, medan farinsocker bara väger 60 80 gram på grund av högre fukthalt. Florsocker är ännu lättare omkring 50 60 gram per dl. Rörsocker ligger på ungefär 90 gram.

Varför skiljer det sig egentligen? Jo, sockerkristaller har luftfickor mellan sig. Till skillnad från vatten, som väger exakt 100 gram per dl, väger socker mindre eftersom det inte fyller måttet helt. Packningstätheten spelar också en viktig roll om du pressar ner sockret hårt, väger det mer än om du häller det löst (och det gör stor skillnad).

• Strösocker: 85 90 gram
• Rörsocker: 90 gram
• Farinsocker: 60 80 gram
• Florsocker: 50 60 gram

Tips för korrekt mätning hemma

Den bästa metoden är att använda en digital köksvåg. Ställ vågen på noll, häll sedan sockret tills den visar 85 gram för strösocker. Detta är mycket mer exakt än dl-måttet, och de flesta moderna vågar är billiga och lätta att använda.

Om du måste använda dl-måttet, häll sockret försiktigt utan att packa det. Låt sockret falla naturligt in i måttet och skaka inte på behållaren. En vanlig felkälla är att man pressar ned sockret för hårt, vilket gör att det väger mer än det bör och kan förstöra ditt bakverk.

Vill du byta sockersort? Använd mindre farinsocker för fuktigare bakverk omkring 70 gram istället för 85. Florsocker passar bättre för garnering än för deg. Lagra sockret torrt också, för fukt påverkar vikten helt.

Testa alltid med egen våg första gången du bakar efter ett nytt recept. Små variationer är helt normalt, och vågmätning ger dig säkerhet och bättre resultat överlag. För 1 dl socker i gram gäller standardvärdet 85 gram för strösocker. Det viktiga är att du är medveten om skillnaden mellan olika sockersorter när du bakar.