Rostad blomkål i ugn gokväll är ett recept som förvandlar vardaglig grönsak till något verkligen gott på bara 20 till 45 minuter. Det är enkelt, passar perfekt för LCHF och smakar som något från ett fint TV-program. Många svenska familjer älskar att göra detta till vardagsmiddagar eller när man har gäster hemma.

Så gör du blomkålen krispig

Skär blomkålen i skivor på 1 till 3 centimeter tjocklek. Häll på två matskedar olivolja, salt och peppar. Värm ugnen till 200 till 225 grader. Lägg blomkålen på bakplåt och rosta 15 till 25 minuter. Vänd hälften genom ungefär halvvägs, höj värmen mot slutet för bättre färg. De naturliga sockerärterna karamelliserar vid hög värme och skapar den knapriga texturen du älskar.

Smaksättning som gör skillnad

Basreceptet behöver bara olivolja, salt, peppar och lite vitlök. Sedan väljer du din smakriktning:

• Klassisk LCHF: Strö parmesan innan rostning
• Kryddstark: Lägg på chiliflakes och gurkmeja
• Exotisk: Häll chimichurri över det färdiga resultatet
• Hemmagjord: Pressa citron över allt för syra och friskhet

Svar på frågor som ofta dyker upp

Varför blir den inte krispig? Du behöver högre värme (minst 200°C) och mer olja. Rör om efter tio minuter så blir det bättre.

Kan jag använda fryst blomkål? Ja, men tina och torka väl först (det är viktigt!). Rosta fem till tio minuter längre än vanligt.

Hur många portioner ger ett huvud? Ett huvud på 800 gram räcker till fyra portioner ungefär.

Passar det LCHF? Absolut. Bara 73 till 140 kalorier per portion och nästan ingen kolhydrat. Det är den perfekta potatisersättningen för den dagen du vill vara smart.

Är det veganskt? Basreceptet är vegetariskt. Byt parmesan mot näringsjäst för vegan version.

Lagra och servera

Blomkålen håller två dagar i kylen utan problem. Servera den het eller kall vid sidan av kött, fisk eller pasta. Det är ett universellt tillbehör som passar till nästan allt på middagsbordet. Prova receptet snart det är enklare än du tror och resultatet blir överraskande gott.